Crackers con pasta madre
Una mia nuova passione è la pasta madre e tutto quello che c’è di contorno!
Navigando in rete e leggendo le varie ricette che si trovano su questo argomento, mi è balzata agli occhi la possibilità di fare, homemade, e anche in modo dignitoso i crackers, alleggerendoli anche un po’ visto che ho pensato si sostituire l’olio al burro.
Esperimento direi riuscito, sono venuti davvero buoni!
Ve li racconto…
Ingredienti:
- 200 g di pasta madre non rinfrescata
- 100 g di farina (per noi farina integrale di farro)
- 35 g di acqua tiepida
- 20 g di olio
- 7 g di sale fino
- origano
Procediamo:
Primo passaggio, impasto la pasta madre diluendola con l’acqua e l’olio, aggiungo poi la farina e il sale e creo un impasto bello liscio.
A questo punto, stendo con il matterello la pasta su di un foglio di carta da forno, per avere i bordi il più regolare possibile ripiego i 4 lati del foglio in modo che si delineino i lati esterni.
Raggiunto uno 
spessore di circa 1-2 millimetri procedo a tagliare i crackers in quadrati il più regolare possibile, e con i rebbi della forchetta pratico qualche buco sulla superficie.
Spolvero ora sui i miei crackers un po’ di origano e sale e metto in forno a 180° per circa 20 minuti, finchè non risultino croccanti e dorati.
Et voilà pronti, facili e buoni!