Involtini primavera estate con verdure e stracchino

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Involtini primavera estate con verdure e stracchino… siiii, sono molto simpatica lo so!!! 🙂 Non sono involtini primavera perchè non sono fritti ed anche il ripieno è diverso, però li ricordano molto soprattutto nella forma. Ve li racconto:

Ingredienti:

per gli involtini:

  • fogli di carta di riso (uno per ogni involtino)
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 10 funghi champignon
  • 1 cipolla
  • salsa di soia qp
  • olio qp
  • 1 confezione di stracchino

Per la salsa agrodolce piccane:

  • 2 cucchiai di Maizena
  • 1 tazzina di zucchero
  • 1 tazzina di aceto di vino bianco
  • tazzine di acqua
  • 6 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino peperoncino chaotian di The Chilli Doctort 

Per preparare i miei involtini primavera estate con verdure e stracchino ho iniziato dal mondare e cuocere le verdure, quindi ho tagliato una zucchina, una cipolla, qualche funghetto champignon ed un paio di carote, ho saltato poi tutto in padella con olio e salsa di soia.

Cotte le verdure le ho lasciate intiepidire e sono quindi passata ad assemblare i miei involtini. Ho immerso in acqua fredda uno per volta e per qualche secondo i fogli di carta di riso, li ho farciti con le verdure saltate e stracchino, ho ripiegato ed involtino e disposto su di una teglia da forno, un filo d’olio in superficie e ho infornato per una decina di minuti fino a quando gli involtini sono diventati croccanti.

Per preparare la salsa piccante invece ho versato versato in un pentolino
2 cucchiai di Maizena, 1 tazzina di zucchero, 1 tazzina di aceto di vino bianco e 2 tazzine di acqua, ho mescolato e cotto per un paio di minuti, per ultimo ho aggiunto i 6 cucchiai di passata di pomodoro e cotto ancora per altri 3 minuti.

A fine cottura per dare una spinta in più ho aggiunto alla salsa un cucchiaino di peperoncino chaotian. Il chaotian, un peperoncino di origine cinese molto utilizzato nella zona di Sichuan, è acquistabile sul sito di The Chilli Doctort e anzi vi ricordo che per tutti i miei follower @thechillidoctor.it mette a disposizione un buono sconto del 20% su tutti prodotti, cosa aspettate allora, contattatemi su Instagram per ricevere il codice! Enjoy!!!

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