Sono appena tornata dall’orto bio di alcuni cari amici e lì ho fatto scorta di mille bontà, tra queste delle bellissime carotine. Le ho portate a casa con tutte le foglie, proprio come quelle che Bugs Bunny sgranocchia continuamente.
Ingredienti:
Procedimento:
Per prima cosa metto a bollire l’acqua per la pasta, così che nel frattempo che la pasta cuocia io preparo il pesto.
Passo ora alla salsa, lavo per bene le foglie di carota, le pulisco e le separo dallo stelo principale.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione le unisco all’olio, le noci ed i pinoli, un po’ d’acqua, circa un cucchiaio e l’aglio. Frullo il tutto fino ad ottenere una crema grossolana, aggiungo il formaggio e frullo ancora.
Cotta la pasta, la scolo e la ripongo in una ciotola abbastanza grande, aggiungo il pesto ed amalgamo bene se, il pesto risultasse troppo duro e pastoso aggiungo ancora un po’ di acqua ma di cottura della pasta, questa volta.
Servo con un filo d’olio a piacere ancora una spolverata di formaggio.
- Facilissimo e gustoso e poi la ricetta con le foglie delle carote non ve l’aspettavate, vero?
- Nemmeno io, in effetti… hihi
