il mio blog di cucina
La bottarga si produce salando ed essiccando le sacche delle uova dei pesci.
Ci sono 2 tipi di bottarga, una fatta con le uova di tonno e una di muggine, ovviamente tra loro sono molto diversi, sia per il sapere che per il colore, molto più decisi quelli del tonno. Read more
Ricetta della tradizione romana. Non conoscevo questa ricetta prima di trasferirmi nel Lazio e vi dico la verità mi ero persa un piatto buonissimo!
E’ un piatto facile ma molto gustoso, si serve di solito insieme alle patate cotte nella stessa teglia… Read more
La pasta con la zucca è un primo piatto molto particolare e davvero buono!
E’ facile da realizzare, e può essere un modo diverso e veloce di utilizzare questo buonissimo ingrediente. Read more
“Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Read more
Lagane e ceci come a Maierà, è tra le mie ricette del cuore, quante volte ho preparato questo piatto insieme alle mie nonnine a Maierà, piccolo paesino in collina in provincia di Cosenza.
Mi ricordo che seguivo incantata i sapienti gesti delle loro mani che, come per magia, da un po’ di farina e dell’acqua tiravano fuori lenzuola di pasta bellissimi. Read more
L’astice tra i crostacei il mio preferito… vabbè diciamo che preferisco anche tutti gli altri… XD
Lui però è il re, da piccola credevo fosse il marito dell’aragosta… povera me! :p
Fatto al sugo con le linguine è il top, buono saporito, dolce… un piatto super! Read more
Il pesce sciabola o spatola è un lungo e stretto pescione, fa parte della famiglia dei pesci azzurri quindi oltre a essere molto buono ha anche tante qualità organolettiche utili al nostro organismo, una tra tante contiene molto Omega 3.
E’ un pesce anche mediamente economico ma purtroppo anche poco usato. Read more
Le orecchiette con le cime di rapa… chi non le conosce e chi non le ha mai cucinate!
Famosissimo piatto pugliese, io vi propongo la ricetta di una mia amica e collega barese DOC, buonissima!!
Ve la racconto Read more
Puttanesca e pesce spada, accoppiata ottima ve lo assicuro!
E’ piaciuta anche a mio marito che di solito borbotta sul pesce spada 🙂
Mi dispiace per le foto non sono il massimo :/ ma vi assicuro che il piatto è molto buono!
Vi racconto come l’ho fatta. Read more
A questo piatto avrei voluto dare un nome un po’ artistico, una cosa tipo “violotto dal cuore freddo” poi l’ho guardato e mi sono detta che non potevo fargli un torto simile e allora mi sono limitata ai “coriandoli di prosciutto croccante” e già mi sembra abbastanza… 🙂 Read more
