Uova Archivi - Serena Cucina

Crostata rustica con marmellata di uva

Serenapi Dolci, Le mie ricette 24 Ottobre 201924 Ottobre 2019Burro, Crostata, Crostata della nonna, Dolce, Dolce della nonna, Dolce tradizionale, farina integrale, farina tipo 2, frolla integrale, Marmellata, Marmellata d'uva, Pasta frolla, Ricetta, Ricetta crostata, Uova 0 Comment

Tra i miei dolci preferito, dopo quelli alle mele, di sicuro piazzerei anche le crostate… datemele di qualsiasi cosa, in qualsiasi modo, in tutti i luoghi e in tutti i laghi e mi renderete una persona felice!!! 🙂

Oggi provo una versione un po’ rustica, con una frolla, quasi integrale…
devo dire che non è male, anzi, poi evitando la farina 00 si ha quasi la coscienza più pulita 😉

E’ da un po’ che praticamente non uso più la farina super raffinata, la tipo 00, appunto, e la preferisco.
Ma bando alle ciance, vi racconto la mia Crostata rustica con marmellata di uva!

Crostata morbida alle mandorle con frutta fresca

Serenapi Dolci 18 Ottobre 201913 Novembre 2019Banana, Crema, Crema pasticcera, Crostata, Crostata alla frutta, Crostata morbida, Dolci, Farina, Frutta, Frutta fresca, Gelsi, Kiwi, Lievito, Lievito per dolci, Pesche, Uova, Uva, Zucchero 0 Comment

Oggi vi racconto della mia buonissima Crostata morbida alle mandorle con frutta fresca, preparata per un compleanno della mia mamma, che purtroppo non c’è più.
La posto con piacere e condivido con voi questo ricordo perchè so che le sarebbe piaciuto molto raccontare di quella bellissima serata passata in pizzeria con noi della faglia e con qualche amica. Avrebbe raccontato che ha mangiato una buonissima pizza margherita e da brava golosa anche le patatine fritte, avrebbe sorriso ricordando che quando è arrivata questa torta sopra era piena di candeline lunghissime e scintillanti. E avrebbe anche raccontato che eravamo stonatissimi anche solo accennando la famosa “Tanti auguri a te”.

Zucchine ripiene

Serenapi Le mie ricette, Secondi 28 Luglio 201625 Ottobre 2019Latte, Pane, Pepe nero, Prosciutto cotto, Tabasco, Uova, Zucchine, Zucchine al forno, Zucchine ripiene 1 Comment

Oggi vi racconto di una delle ricette cult della mia mamma! In realtà credo sia la ricetta cult di buona parte delle famiglie italiane, ma vi racconto lo stesso la mia versione! Spesso, molto spesso, mamma se la cavava con una buona teglia di zucchine ripiene e la cena era servita!

Ovviamente, essendo una ricetta proveniente dal mondo vegetale, non è propriamente la preferita di mio marito e infatti ogni volta che la propongo, lui un po’ borbottante mi rifà lo stesso siparietto:

Io: oggi zucchine ripiene!
Lui: ripiene di che?
Io: di zucchine!
Lui: e che le svuoti a fa? Lasciale in pace!

E vabbè ci divertiamo con poco! 😀 Read more

Ciambella alla curcuma

Serenapi Dolci, Le mie ricette 27 Febbraio 201625 Ottobre 2019Ciambellone, Curcuma, Dolce, Farina, Latte, Olio, Uova, Zucchero 0 Comment

Anche questa settimana è passata! La mia è stata abbastanza dura, marito, lavoro e via dicendo…

Finalmente siamo a sabato però, e anche se fuori diluvia, anzi in questo preciso istante grandina ed il mio gatto miagola terrorizzato dei tuoni, che il week end abbia inizio, e allora coccoliamoci un po’!

Io lo faccio con uno dei miei soliti esperimenti. Come bene avrete capito, sto in fissa con la curcuma, sono nella mia “fase gialla”, la infilo praticamente ovunque, posso mai non buttarla dentro un ciambellone?! Posso mai lasciarmi sfuggire una tale occasione?! No e quindi ecco il nuovo esperimento, IL CIAMBELLONE GIALLO! Read more

Castagnole

Serenapi Dolci, Le mie ricette 15 Gennaio 201625 Settembre 2018Alchermes, Castagnole, Dolce, Dolci, Dolci della tradizione, Dolci di Carnevale, Farina, Liquore, Uova, Zucchero 0 Comment

Carnevale si avvicina e la mia seconda patria, il Lazio, mi ha fatto conoscere uno dei miei dolci preferiti, le Castagnole!

Ovviamente ne esistono mille di versioni e forse addirittura milioni di ricette a varianti, io vi racconto la mia infallibile! Si sono abbastanza modesta, lo so… 😉

Sono buone davvero e molto facili da preparare, o forse no… del resto a Carnevale ogni scherzo vale… :p Read more

Torta light di mele

Serenapi Dolci, Le mie ricette 9 Ottobre 201524 Settembre 2019Dolci, Dolci con la frutta, Dolci light, Farina, Mele, Prodotto da forno, Ricetta light, Torta, Uova, Zucchero 0 Comment

Oggi preparo uno dei miei dolci preferiti, la torta di mele, ma light!

In realtà adoro tutti i dolci fatti con le mele, dai biscotti con cuore morbido, alle sfoglie, agli strudel appunto… mmmh che buoni!!!

Mi piace tantissimo la mela da cotta, ma anche semplicemente quella bollita “da ospedale”, invece cruda… insomma, forse mi fa pensare troppo alla dieta… però bisogna mangiarla, fa molto bene e quindi… mi tocca!!! 😀

Scherzi a parte mangiamo tutti tante mele e tanta frutta, così saremo più sani e più belli!! (questa frase mi ricorda qualcosa… Xp) Read more

Frittatine al forno con erbe aromatiche

Serenapi Antipasti, Finger food, Le mie ricette 7 Luglio 201513 Aprile 2017Antipasto, Aperitivo, Erbe aromatiche, Finger food, Frittata, Uova 1 Comment

Un appetizer, facile, veloce e molto gustoso. Buone le mie frittatine aromatiche!

La mia proverbiale repulsione alla frittura (vabbè forse sto esagerando, diciamo che tendo ad evitarla), mi porta sempre a cercare strade diverse ed anche la frittata, anche se appunto si chiama frittata, tendo sempre a farla al forno. A mio avviso è buona lo stesso, ma non chiedetelo a mio marito :), è meno pesante ed è anche più comoda da fare.

Queste frittatine monoporzione oltre ad essere simpatiche da presentare come aperitivo, finger o anche tra gli antipasti, sono anche molto buone, le ho impreziosite con le erbette aromatiche del mio balcone, vi racconto come le ho fatte… Read more

Empanadas argentinas

Serenapi Dal mondo, Le mie ricette 12 Maggio 201524 Settembre 2019Antipasto, Aperitivo, Carne, cucina etnica, Cucina internazionale, Cumino, Finger food, Paprika, Peperoncino, Prodotto da forno, ricetta internazionale, Spezie, Street food, Uova 0 Comment

Prima ricetta di questa nuova sezione non poteva non essere quella delle Empanadas. Piatto tipico argentino sono molto diffuse però in tutta l’America Latina.

La prima volta che ho assaggiato questo panzerotto è stata in un autogrill sull’autostrada tra Buenos Aires e Rosario ed è stato subito amore!!! Ero appena arrivata in Argentina e appunto dall’aeroporto di Buenos Aires stavo raggiungendo Rosario, dove avrei finalmente conosciuto i miei cugini e rivisto mia zia emigrata li 60 anni prima, ero molto emozionata non vedevo l’ora di conoscerli e di conoscere questo “nuovo mondo”. Tutte queste emozioni vi dirò mi avevano messo un certo languorino… Sosta in autogrill… fantastico, assaggerò qualcosa… aggirandomi tra gli scaffali intravedo nel bancone un panzerotto dall’aria paffutella e molto goloso… ho dovuto prenderlo!!!

Muffin vaniglia e cioccolato senza burro

Serenapi Dolci, Le mie ricette 4 Maggio 201526 Settembre 2019Cioccolato, Dolci, Latte, Muffin, Uova, Vaniglia 0 Comment

I Muffin sono tipiche tortine morbide inglesi o americane, la differenza tra i 2 la fa il lievito, infatti i primi sono preparati con il lievito madre o di birra mentre i secondi prevedono l’utilizzo di lievito in polvere.

Si possono preparare di diversi gusti, sia dolci che salati.

Io provo la versione americana con pezzi di cioccolato, come al solito vario la ricetta e al posto del burro utilizzo l’olio di oliva. Volendo si potrebbe usare anche l’olio di semi, ma io preferisco l’oliva, magari uno più delicato. Read more