Antipasto Archivi - Serena Cucina

Patate ripiene… di patate (e tonno)

Serenapi Antipasti, Contorni e Verdure, Finger food, Le mie ricette 10 Luglio 201724 Ottobre 2019Antipasto, Curcuma, Erba Cipollina, Finger food, Paprika, Patate, Piatto Sfizioso, Piatto veloce, Prezzemolo, Ricetta, Tonno 0 Comment

Vi ricordate le super battute di mio marito sulle zucchine ripiene di zucchine o le melanzane ripiene di melanzane? Bene, da oggi avrà in repertorio anche le patate ripiene di patate!!! 😀

E sia!!!

Ok non è nemmeno poi così originale l’idea, ma come al solito io ho fatto il mio esperimento! La versione classica, o almeno quella più gettonata online, prevede del formaggio filante e del bacon, io ho fatto una versione tendenzialmente più leggera e anche più mediterranea rifacendomi anche un po’ alle polpette di patate e tonno.

Vi racconto la ricetta: Read more

Tartare di tonno e Nergi®

Serenapi Antipasti, Le mie ricette 15 Settembre 201625 Ottobre 2019Antipasto, Kiwi, Limone, Nergi, Olio, Pepep nero, Tartare, Tonno, Tonno fresco 0 Comment

La tartare di tonno… adoro!!! E allora Tartare di tonno e mini kiwi sia!

Oggi la sperimento in abbinamento ai Nergi, baby kiwi buonissimi e ricchi di vitamine e sali minerali.

Mi piace moltissimo la frutta abbinata a pesce in tartare, mi piace il dolce della frutta in contrasto al sapido del pesce e all’acido del limone.

Questa ricetta è perfetta per una cenetta estiva, romantica… immaginatevi la scena: in giardino, sotto al gazebo bianco, circondati dai fiori… illuminati solo dalla fievole lucina traballante della candela, tavola impeccabile, quella leggera brezza che rinfresca la serata, tête–à–tête con la vostra dolce metà e… Read more

Polpettine di quinoa e chutney di mini kiwi

Serenapi Antipasti, Finger food, Le mie ricette 12 Settembre 201625 Ottobre 2019Agrodolce, Antipasto, Aperitivo, Chutney, Cipolle, Finger food, Frutta, Kiwi, Mela, Nergi, Polpette, Quinoa, Zucchero 0 Comment

Oggi ricetta finger per un aperitivo sfizioso: Polpettine di quinoa e chutney di mini kiwi. Utilizzo un frutto nuovo: il Nergi®. E’ un kiwi in miniatura tutto verde con la buccia commestibile e molto dolce. Appartiene alla specie Actinidia arguta, più noto come kiwi siberiano, o baby-kiwi. Ricco di vitamine C ed E, è un ottimo antiossidante, inoltre è ricco anche di potassio, calcio, magnesio, fosforo e fibre e in più è ipocalorico… che vogliamo di più?!

In Italia si produce in Piemonte, nella zona di Cuneo. Read more

Antipasto di fragole, stracciatella e menta

Serenapi Antipasti, Le mie ricette 25 Aprile 201625 Ottobre 2019Antipasto, Burrata, Erbe aromatiche, Fragole, Menta, Mozzarella, Stracciatella 0 Comment

Antipasto di fragole stracciatella e menta…

Oggi vi stupirò con effetti nemmeno troppo speciali, se non altro per la materia prima, che ovviamente deve essere di qualità!

Avete presente le fragole? Ovviamente si, bene immaginatele di gustarle invece che nel dessert in antipasto!!

Sono matta? Si in effetti un pochino… e la cosa che dovrebbe farmi riflettere è che cominciate a non essere gli unici a dirmelo! XD

Ma basta con gli sproloqui, vi racconto questo esperimento suggeritomi da mio fratello, che in viaggio di lavoro in Puglia, una sera mi chiama e mi dice testualmente: “devi assaggiare questa cosa: stracciatella di mozzarella e fragole, semplicemente messe insieme e mangiate”. Bene e secondo voi non sperimentavo? Ovviamente l’ho un po’ rivisitato e ne ho creato un antipasto rapido, ma sorprendentemente buono!

Vi racconto in 2 minuti la ricetta: Read more

Albero di Natale rustico

Serenapi Antipasti, Le mie ricette 26 Dicembre 201524 Settembre 2019Antipasto, Aperitivo, Nduja, Pasta sfoglia, Peperoncino, Pesto, Ricetta di Natale 1 Comment

Ricettina veloce e d’effetto… Albero di Natale Rustico… e già dal titolo si capisce che tipo a Pasqua sarebbe meglio fare un’altra cosa… oh poi fate come volete… XD (si ok basta simpatia per oggi!)

Tra le mille portate del pranzo natalizio, non può mancare un bell’alberello!
Ed ecco che mi viene in mente di fare con della pasta sfoglia un bell’ Albero di Natale rustico.

Anzi, ne ho fatti 2 di gustosissimi alberi di pasta sfoglia uno farcito con della ‘nduja e l’altro con del pesto, molto buoni e sfiziosi. Perfetti per l’aperitivo e tra gli antipasti sono un’ottima soluzione veloce e scenografica. Read more

Sformato di miglio verdure e curcuma

Serenapi Antipasti, Le mie ricette, Primi 16 Ottobre 201513 Aprile 2017Antipasto, Asparagi, Asparagina, Carciofi, Carote, Curcuma, Erbe aromatiche, Miglio, Pomodoro, Primi piatti, Prodotto da forno, Ricetta light, Secondo piatto, Verdure 0 Comment

Oggi, girovagando come il mio solito tra i reparti del supermercato, ho scovato una confezione di miglio… non l’ho mai assaggiato prima, quindi è l’ingrediente perfetto per l’esperimento di oggi e per la gioia di mio marito!! 🙂

Qualche tempo fa mi era capitata tra le mani una ricetta di uno sformato di miglio con verdure, bene proviamo, ovviamente io ho in mente la mia versione!

Vi racconto cosa ho tirato fuori… Read more

Moscardini in umido

Serenapi Antipasti, Le mie ricette, Secondi 6 Ottobre 201513 Aprile 2017Antipasto, Moscardini, Peperoncino, Pesce, Pomodoro 2 Comments

Ricettina veloce e di gran figura!

Il moscardino si presta a molte ricette facili e veloci, questa è tra le più classiche, ma che fa sempre il suo figurone e ci vuole davvero poco per prepararla.

Leggero e saporito, questo piatto è davvero una buona soluzione per una cenetta volante, ma con gusto, o anche in antipasto ad un evento più importante, non vi nascondo che mi ha salvato più volte in situazioni non previste! Menomale!!! 🙂

Vi racconto come la faccio io… Read more

Frittatine al forno con erbe aromatiche

Serenapi Antipasti, Finger food, Le mie ricette 7 Luglio 201513 Aprile 2017Antipasto, Aperitivo, Erbe aromatiche, Finger food, Frittata, Uova 1 Comment

Un appetizer, facile, veloce e molto gustoso. Buone le mie frittatine aromatiche!

La mia proverbiale repulsione alla frittura (vabbè forse sto esagerando, diciamo che tendo ad evitarla), mi porta sempre a cercare strade diverse ed anche la frittata, anche se appunto si chiama frittata, tendo sempre a farla al forno. A mio avviso è buona lo stesso, ma non chiedetelo a mio marito :), è meno pesante ed è anche più comoda da fare.

Queste frittatine monoporzione oltre ad essere simpatiche da presentare come aperitivo, finger o anche tra gli antipasti, sono anche molto buone, le ho impreziosite con le erbette aromatiche del mio balcone, vi racconto come le ho fatte… Read more

La primavera nel piatto

Serenapi Contorni e Verdure, Le mie ricette 5 Giugno 201513 Aprile 2017Antipasto, Asparagi, Asparagina, Carciofi, Cipolla, Cipolla di Tropea, Cipollotti, Contorno, Fave, Ortaggi, Piselli, Secondo piatto, Verdure 0 Comment

Ormai la primavera sta per lasciare il posto all’estate, la natura è ben sveglia, anzi è attivissima e l’orto è nel pieno della sua attività.

Per celebrare la mia stagione preferita ho pensato a questa ricettina, è quasi una Vignarola romana ma che ho rivisitato a mio gusto.

Ve la racconto… Read more

Frisella al pomodoro

Serenapi Antipasti, Le mie ricette 18 Maggio 201513 Aprile 2017Antipasto, Basilico, Capperi, Frisella, Origano, Piatto veloce, Pomodoro 2 Comments

E’ sera, siete appena tornate a casa distrutte, è stata una giornata faticosa, tanto lavoro, una giornata intera fuori casa e… bisogna cenare, il marito reclama… cosa potreste preparare?

Ho la soluzione: una bella frisella con pomodoro e basilico…

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