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Involtini primavera estate con verdure e stracchino

Involtini primavera estate con verdure e stracchino

Involtini primavera estate con verdure e stracchino… siiii, sono molto simpatica lo so!!! 🙂 Non sono involtini primavera perchè non sono fritti ed anche il ripieno è diverso, però li ricordano molto soprattutto nella forma. Ve li racconto:

Ingredienti:

per gli involtini:

  • fogli di carta di riso (uno per ogni involtino)
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 10 funghi champignon
  • 1 cipolla
  • salsa di soia qp
  • olio qp
  • 1 confezione di stracchino

Per la salsa agrodolce piccane:

  • 2 cucchiai di Maizena
  • 1 tazzina di zucchero
  • 1 tazzina di aceto di vino bianco
  • tazzine di acqua
  • 6 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino peperoncino chaotian di The Chilli Doctort 

Per preparare i miei involtini primavera estate con verdure e stracchino ho iniziato dal mondare e cuocere le verdure, quindi ho tagliato una zucchina, una cipolla, qualche funghetto champignon ed un paio di carote, ho saltato poi tutto in padella con olio e salsa di soia.

Cotte le verdure le ho lasciate intiepidire e sono quindi passata ad assemblare i miei involtini. Ho immerso in acqua fredda uno per volta e per qualche secondo i fogli di carta di riso, li ho farciti con le verdure saltate e stracchino, ho ripiegato ed involtino e disposto su di una teglia da forno, un filo d’olio in superficie e ho infornato per una decina di minuti fino a quando gli involtini sono diventati croccanti.

Per preparare la salsa piccante invece ho versato versato in un pentolino
2 cucchiai di Maizena, 1 tazzina di zucchero, 1 tazzina di aceto di vino bianco e 2 tazzine di acqua, ho mescolato e cotto per un paio di minuti, per ultimo ho aggiunto i 6 cucchiai di passata di pomodoro e cotto ancora per altri 3 minuti.

A fine cottura per dare una spinta in più ho aggiunto alla salsa un cucchiaino di peperoncino chaotian. Il chaotian, un peperoncino di origine cinese molto utilizzato nella zona di Sichuan, è acquistabile sul sito di The Chilli Doctort e anzi vi ricordo che per tutti i miei follower @thechillidoctor.it mette a disposizione un buono sconto del 20% su tutti prodotti, cosa aspettate allora, contattatemi su Instagram per ricevere il codice! Enjoy!!!

Carpaccio di carciofi e parmigiano reggiano

Carpaccio di carciofi e parmigiano reggiano

Ciaoooo, dopo tanto tempo rieccomi!!! Mi riaffaccio viva da queste parti proponendovi una ricettina talmente veloce e facile che ho quasi imbarazzo a chiamarla così’: il Carpaccio di carciofi e parmigiano reggiano!

Finalmente si intravede uno spiraglio di Primavera e dopo un inverno piovoso arriva il sole che tutto fa sbocciare… e fa sbocciare anche uno dei fiori più buoni di tutti, il CARCIOFOOO! 🙂

Ok, bando alle ciance passo direttamente alla ricetta!

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Fusilli con cavolo nero su crema verde di formaggi fusi

Fusilli con cavolo nero su crema verde di formaggi fusi

pasta con cavolo nero Serena Cucina

Oggi cavolo nero, o meglio oggi ricetta Fusilli con cavolo nero su crema verde di formaggi fusi…

Sono passata dall’orto biologico de “il Melograno 2013” e ho visto una meravigliosa distesa di cavoli neri… Non ho saputo resistere, sono tornata a casa con un fascio gigantesco di queste bellissime foglie verdi!

Il cavolo nero è molto usato soprattutto in toscana, ci si fa la buonissima ribollita, è ricco di mille proprietà Read more

Pan de queso – panini al formaggio

Pan de queso – panini al formaggio
SerenaCucina - Pan de queso
Che ne dite di panini al formaggio?  Ricetta però d’oltreoceano.
 
Torno a fare una ricetta della mia rubrica “Dal Mondo”
 
Oggi vi parlo dei panini formaggiosi più buoni che ci siano!!!
 
Li ho scoperti in viaggio a Rio de Janeiro, anzi vi racconto proprio come li ho scoperti!
 
Ero in macchina in giro per Rio insieme a Mery, mia cognata, e sua zia che vive li, anzi a dire la verità io le aspettavo fuori in macchina, erano entrate al supermercato a comprare qualcosa… ad un certo punto uscendo, si fermano ad una specie di box li vicino alle porte del supermercato e si comprano un sacchettino per una specie di palline di pane non ben identificate… mmh, interessante, pensai… solo che… ALLARME…
Man mano che si avvicinavano ste palline diminuivano sempre più… al chè, con la scusa di aiutarle con le buste, gli vado incontro e mi accaparro una pallina… beh, ho scoperto un mondo!
Buonissima, soffice, saporita, formaggiosa, oddio, era un po’ anche ustionante perchè era proprio appena stata sfornata, ma davvero buona!
 

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Timballo di melanzane e pasta

Timballo di melanzane e pasta

sformato_melanzane_pastaBuone le melanzane… e poi ci si possono fare davvero mille cose!

E via con un nuovo esperimento…

vabbè esperimento relativo in effetti,  perchè il timballo di pasta e melanzane è una ricetta classica, ma io ho cambiato un po’ gli ingredienti, alleggerendolo anche un po’…

Davvero molto buono, anche mio marito lo ha gradito… e lui sugli “alleggerimenti” ha sempre da borbottarci su!!! XD Read more

Tartufini di fave e pecorino

Tartufini di fave e pecorino


SerenaCucina - Tartufini di fave e percoino
Primo Maggio non possono mancare fave e pecorino…

mmmh ma che non lo faccio un esperimento pure con questi 2 ingredienti? Ovvio che si!

Certo, per mio marito tutta sana non sono… e già vi dico che mi ha lasciato fare questa ricetta a patto che gli andassi a ricomprare le fave… :0 è bello sapere che posso contare sul supporto almeno di mio marito… Read more